Dušení je šetrná metoda, která zajišťuje měkkost masa.
Bezpečnost kuřecího masa: kuřecí maso by mělo být zcela dušené na vnitřní teplotu minimálně 74 °C.
Kontrola obsahu tuku: Smetana je bohatá na nasycené tuky. Doporučuje se používat smetanu s nízkým obsahem tuku nebo ji částečně nahradit mlékem/vývarem, aby se kontroloval celkový obsah tuku v pokrmu.
Usnadnění trávení: Dlouhé dusení změkčuje pojivové tkáně masa, díky čemuž je bílkovina snadno stravitelná.
Vstřebávání: Pokud se do omáčky přidávají zelenina (mrkev), dusení s tukem zlepšuje biologickou dostupnost tuků rozpustných živin.